▶干辣椒 一般作為調味品

    干紅辣椒，一般用來作為調味品，可以直接在菜品中使用，也可以加工成紅辣椒粉、或者做成各種食品調味品，比如紅辣椒油、紅辣椒醬等等。

▶干辣椒還能用來干嘛

   干紅辣椒，除了用來作調味品，還能用來干嘛呢？其實它在工業(yè)品里還有一個重要的作用，就是提煉辣椒堿。因為干辣椒含有豐富的辣椒堿，是干辣椒辣味的主要成分，是辛辣味道的主要來源，主要包括有辣椒素、二氫辣椒素、降二氫辣椒素等物質。

   這些有機生物堿物質，用來制造成醫(yī)藥，化工原料，綠色天然生物農藥等等，目前用途多，需求量大，提煉的辣椒堿，要比原來干紅辣椒的經濟價值提高三十多倍。干紅辣椒因化工轉化速度非�？�，市場需求量非常大，是目前紅辣椒規(guī)模大的主要原因之一。

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